Merci, Natacha !
En fait, j’utilise grosso modo toujours cette recette de pâte sablée sans gluten.
Je change de temps en temps de mix de farine, selon ce que j’ai en stock. En ce moment, j’utilise pas mal la farine de soja et celle de millet en association celle de riz.
Je modifie aussi le corps gras selon la saveur recherchée : pâte de pistache, purée d’amande ou de cacahuète ou encore de sésame. Plus rarement, j’utilise une margarine ou de l’huile d’olive.
Je n’achète généralement pas les mix de farines sans gluten tout faits (n’étant pas coeliaque, les risques de contamination croisée sont pour moi inexistants) mais je vais tester prochainement celui de chez Marks & Spencer, rapporté des courses il y a quelques jours ;)
